Crémant brut BIO

Cremiges Mundgefühl, klare Aromen, langer Nachhall – so lassen sich die Strauch-Sekte beschreiben. Vom Riesling-Sekt mit knackigen Noten von Limette und herben Blüten bis zum Rosé Prestige Brut mit einem vollmundigen Mousseux und einem Anflug von Tannin, das ihm Grip gibt – diese Sekte sind etwas Besonderes. Ein charmanter Essensbegleiter ist der Crémant Brut, ein reiner Chardonnay-Sekt, dessen Grundwein im Holzfass ausgebaut wird und der mindestens 30 Monate auf der Hefe liegt.

Isabel Strauch-Weißbach und Tim Weißbach gehören mittlerweile zur deutschen Sekt-Elite. 2011 übernahmen die Eheleute, beide Geisenheim-Absolventen, die Sektkellerei Dalberger Hof von Isabels Eltern und formten daraus eine der modernsten Sektmanufakturen des Landes. Alle ihre Sekte lagern lange auf der Hefe, mindestens 15 Monate. »Die Perlage ist bei einem ausgedehnten Hefelager viel feiner und balancierter,« erklärt Isabel Strauch-Weißbach dazu. Die Grundweine werden im Holzfass gereift, und auch sonst orientieren sich die Sektmacher an der Champagner-Methode. Zudem bewirtschaften sie ihre Weinberge biologisch, die Trauben werden nur von Hand gelesen.